28 Temmuz 2010 Çarşamba

MaHLePLi TuZLu KuRaBiYe

Malzemeler:

  • 1 su bardağı sıvı yağ
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı mahlep
  • 1 paket yumuşak margarin
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 tatlı kaşığı şeker
  • 2 yumurta
  • 4/1 su bardağı limon suyu (üstü su ile doldurulacak)
  • Alabildiği kadar un
  • Susam veya çörek otu
Yapılışı:

  • İki yumurtanın sarısı üzeri için ayrılır.
  • Yumurta beyazları ve diğer malzemeler karıştırılır.
  • Hamura istenilen şekil verilir.
  • Üzerlerine yumurta sarısı sürülür.
  • Susam ve çörek otu serpilir.
  • 180 derece fırında kurabiyeler kızarana kadar pişirilir.



26 Temmuz 2010 Pazartesi

BeRaT KaNDiLiNiZ MüBaReK oLSuN...



Berat Gecesinin Mahiyeti ve Önemi

Yıllık bir program çerçevesinde yürütülen ticari faaliyetler yıl sonunda o program esaslarına göre kontrol) ve teftiş edilir. Kâr zarar hesapları yapılır. Kesin hesabın tespitinden sonrada gelecek yılın programı hazırlanarak şeklini alır.
Her yıl tekrar edilen bu kontrol ve tespit işlemleri sayesinde ekonomik hayatta istikrarlı ve sağlam bir ilerlemenin temini mümkün olur.
Bu misalin ışığında manevi hayatımıza ve faaliyetlerimize bakalım. Dünya, âhiret hayatının kazanılması için yaratılmış bir manevi ticaret yeri olduğuna göre, o ticaretle ilgili faaliyetlerin de yıllık muhasebeye tabi olması gayet tabiidir.
Bu muhasebenin vakti üç ayların içindedir. Berat Kandili ile başlayıp Kadir Gecesiyle biten devreye rastlar.
Duhan Sûresinin 2., 3. ve 4. âyetlerinin Berat Gecesinden bahsettiği bildirilmektedir. Âyetlerin meali şöyle:
“O apaçık kitaba and olsun ki, biz onu gerçekten mübarek bir gecede indirdik. Çünkü biz onunla insanları uyarmaktayız. Bütün hikmetli işler o gecede tefrik olunur.”
Bu âyetler hakkında iki görüş vardır. Çoğu tefsir bilginlerinin görüşüne göre, bu mübarek gece Kadir Gecesidir. İkrime bin Ebi Cehil’in de dahil olduğu bir grup alim ise; bu gecenin Berat Gecesi olduğunu söylemişlerdir. Her iki tefsiri birleştiren diğer bir görüşe göre de, hikmetli işlerin ayırımının yapılmasına Berat Gecesinde başlanmakta ve bu işlem Kadir Gecesine kadar devam etmektedir. Bu hikmetli işler nelerdir ve âyetin mânası nedir?

Yıllık kader programı
İbni Abbas’tan rivayet edildiğine göre, hikmetli işlerin birbirinden ayırd edilmesi şu şekilde cereyan etmektedir:
Bu seneden gelecek seneye kadar meydana gelecek olayların hepsi ayrı ayrı melekler tarafından defterlere yazılır. Rızıklar, eceller, zenginlik, fakirlik, ölümler, doğumlar hep bu esnada kaydedilir. O yılki hacıların sayısı bile bu devrede takdir olunur. Herkesin ve her-şeyin o sene içindeki mukadderatı kaydedilir.
Rızıkla alakalı defterler Mikail Aleyhisselâma verilir.
Savaşlarla ilgili defterler Cebrail Aleyhissalama verilir.
Ameller nüshası dünya semasında görevli melek olan İsrafil’e verilir ki bu büyük bir melektir.
Ölüm ve musibetlerle ilgili defter de Azrail Aleyhisselâma teslim edilir.
Fahreddin er-Râzî”nin açıklamasına göre bu defterlerin düzenlenmesi Berat Gecesinde başlar, Kadir Gecesinde tamamlanarak her defter sahibine teslim edilir.Yıllık kader programı
İbni Abbas’tan rivayet edildiğine göre, hikmetli işlerin birbirinden ayırd edilmesi şu şekilde cereyan etmektedir:
Bu seneden gelecek seneye kadar meydana gelecek olayların hepsi ayrı ayrı melekler tarafından defterlere yazılır. Rızıklar, eceller, zenginlik, fakirlik, ölümler, doğumlar hep bu esnada kaydedilir. O yılki hacıların sayısı bile bu devrede takdir olunur. Herkesin ve her-şeyin o sene içindeki mukadderatı kaydedilir.
Rızıkla alakalı defterler Mikail Aleyhisselâma verilir.
Savaşlarla ilgili defterler Cebrail Aleyhissalama verilir.
Ameller nüshası dünya semasında görevli melek olan İsrafil’e verilir ki bu büyük bir melektir.
Ölüm ve musibetlerle ilgili defter de Azrail Aleyhisselâma teslim edilir.
Fahreddin er-Râzî”nin açıklamasına göre bu defterlerin düzenlenmesi Berat Gecesinde başlar, Kadir Gecesinde tamamlanarak her defter sahibine teslim edilir.

Evet, bu gece mağfiret gecesidir. Nitekim Resûl-i Ekrem efendimiz bu geceyi Hz.Aişe validemize tanıtırken şöyle buyurduğu rivayet edilmiştir: “ Allah Teâla rahmetiyle Şaban’ın on beşinci gecesi dünya semasına tecelli eder ve Beni Kelp kabilesinin koyunlarının kılları sayısından daha fazla kişiyi bağışlar. ( Bu ifade Allah’ın mağfiretinin bu gecede ne kadar büyük olduğunu vurgulamaktadır.)” (Tirmizi savm 39)

Görülüyor ki Allah’u Teâla bu gecede kullarından kendisine yönelenleri ve kendisinden bağışlanmayı isteyenleri affına mazhar buyurmaktadır. Yeter ki mü’min tam bir gönül bağlantısı ile O’na yönelmiş olsun. Peygamberimiz bu mübarek geceyi ibadetle geçirmiş ve kıldığı namazın secdesinde şöyle dua etmiştir: “ Allah’ım azabından affına, gazabından rızana sığınıyor, senden, yine sana iltica ediyorum. Sana gereği gibi hamt etmekten acizim.”

Biz Müslümanlar için çok feyizli olan bu geceyi uyanık bir halde geçirmemizi Peygamber Efendimiz bize tavsiye etmekte ve şöyle buyurmaktadır: “ Şaban ayının on beşinci gecesi olduğu zaman o gece ibadet ediniz, gündüz oruç tutunuz. Allah Teâla o gece güneşin batmasıyla dünya semasında tecelli eder ve fecir doğana kadar buyurur ki: Yok mu benden af isteyen, onu affedeyim. Yok mu benden rızık isteyen ona rızık vereyim. Yok mu bir dert ve musibete uğrayan ona afiyet vereyim. Daha ne gibi dilekleri olanlar varsa istesinler vereyim.” ( İbn-i Mace, ikame 191)

Şüphesiz ki, bütün bu müjdeleri duyduktan sonra böyle bir kurtuluş gecesini gaflette geçirmek imanlı gönüller için büyük bir kayıptır.

O halde bizler de, böyle kutsi bir gecenin fazilet ve bereketinden istifade etmek için uyanık bir kalple Yüce Allah’ımıza dua ve niyazda bulunalım. Günahlarımızdan tövbe ve istiğfar edelim. Bir yıl boyunca yaptığımız işlerin vicdani muhasebesini yapalım ve yanlış hareketlerimizi düzeltmeye çalışalım. Allah’ın bizlere vermiş olduğu bunca nimetlere şükredelim. Yoksul ve kimsesizlere yardım elini uzatalım. Dargınlarımız varsa barıştıralım. Söz ve hareketlerimizle çoluk çocuğumuza güzel bir örnek olalım. Bu gece de bol bol Kur’an-ı Kerim okuyalım. En az bir günlük kaza namazı kılalım. Ölü ve şehitlerimizi rahmet ve hayırla analım.

Bu mübarek gecenin vatanımız, milletimiz, memleketimiz ve tüm insanlık âlemi için hayırlara vesile olmasını dilerim.

KaNDiL SiMiDi


Malzemeler:

  • 250 gr. margarin
  • 1 çay bardağı süt
  • 1 çay bardağı sıvıyağ
  • 1 çorba kaşığı şeker
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 paket kabartma tozu
  • Un
Üzeri İçin:
  • 1 yumurta akı
  • Susam
Yapılışı:
  • Bütün malzemeler karıştırılıp hamur yapılır.
  • Küçük simitler yapılır.
  • Yumurta akına bulanıp susama batırılır.
  • Yağlı kağıt sarılı tepsiye dizilir.
  • 200 derecede pişirilir.

25 Temmuz 2010 Pazar

KaHvELi SoDa

Güzel bir pazar sabahından herkese Hayırlı Sabahlar diliyorum...
Soda ve maden suyunun arasındaki fark hakkında hiçbir şey bilmiyordum.Zaten yakın zamana kadarda içmiyordum.Biraz araştırma yapınca gerçektende bilmediğimi anladım.Ve bunu sizlerle paylaşmak istiyorum.Yazıyı kopyalayıp yapıştırdım.


Maden suyu niyetine soda icmeyin! Hazmi kolaylastiran, mide bulantisini onleyen maden suyu, bilinenin aksine soda degil... Gunumuzde bircok insan, sagligimiza faydalari saymakla bitmeyen maden sulari hakkinda yanlis bilgilere sahip. Soda' nin Tansiyon artirici, mideyi tembellige alistiran ve ozellikle kadinlar ve cocuklarin tercih etmemesi gereken bir icecek oldugu biliniyor. Oysa maden sulari, icerdigi karbondioksit gazi sebebi ile hazmi kolaylastirdigi gibi mide bulantisini da engelliyor. icmenin yani sira disaridan uygulandiginda cildin guzellesmesinde etkili oluyor. Bu yuzden uzmanlar, gunde 2 litre kadar su ve maden suyu gibi 'yararli sivi' icilmesini tavsiye ediyor.

Beslenme Uzmani Turgay Kose, yer altindan dogal yollarla cikan, mineral bakimindan zengin maden sulari hakkinda merak edilen sorulari cevapladi:

" Maden suyu ile soda arasindaki fark nedir? "

-Maden suyu, icerdigi tum mineraller ve karbondioksit gazi ile birlikte yer altindaki catlaklardan yol bularak yeryuzune cikar ve tamamen dogaldir. -Soda ise su ve sudan yapilan iceceklere uretim sirasinda karbondioksit gazi basilmasiyla elde edilen ve tamamen 'yapay' olan bir icecektir. Her ikisi de mideyi rahatlatma ozelligine sahiptir, ancak sodanin bundan baska hicbir islevi yoktur. Oysa maden, suyu ayni zamanda dogal bir mineral deposudur. Kaynakwh: Maden suyu mu , Soda mi  ???

COCUKLAR DA ICEBILIR

"Cocuklar veya hamileler maden suyu icebilir mi? "

-Maden suyunun bilinen hicbir zarari olmayip, aksine vucuda sayisiz yararlari vardir. Buyume cagindaki cocuklar kalsiyum, demir, cinko, florur gibi minerallere yetiskinlerden daha fazla ihtiyac duyarlar. Bu ihtiyaci karsilamanin en iyi yolu, yeterli miktarda sut ve dogal sulari tuketmekten gecer. Maden suyunun icerdigi kalsiyum kemik yapisinin, florur ise agiz ve dis sagliginin gelismesi icin son derece yararlidir. Hamilelik ise, beslenmenin daha da on plana ciktigi bir donemdir. insan vucudu bebegi besleyebilmek ve gelismesini saglamak icin normalden daha fazla besin, sivi, vitamin ve minerale ihtiyac duyar. Bu katkiyi dogal yoldan saglayabilmek icin, hamilelikte duzenli olarak maden suyu tuketimi tavsiye edilir. Kaynakwh: Maden suyu mu , Soda mi  ???

DIYETE DE FAYDALI

" Diyet yaparken maden suyu icmek fayda saglar mi? "

-Maden sulari sindirimi kolaylastirici ozellige sahiptir. Bu yuzden zayiflama diyeti uygulayanlara rahatlikla onerilebilir. Ozellikle sosyal aktivitelerde ve davetlerde hazir meyve sulari, mesrubatlar veya alkollu icecekler yerine enerji icermeyen en iyi secenektir. Ote yandan meyve aromali maden sularinin buyuk cogunlugunda rafine seker kullanilir. Bu nedenle de gazoz gibi lezzetlidir. Ancak zayiflama programlarinda ve seker hastaligi gibi durumlarda rafine seker tuketiminden kacinmak gerekir. Formuna dikkat eden bireylerin ve seker hastalarinin, meyve aromali maden sularinda yapay tatlandirici ile hazirlanan alternatifleri tercih etmeleri gerekir.

COCUKLARIN BOYU UZAR

-Maden suyu, saglik icin gerekli biyokimyasal gorevleri ile onem tasiyan, sodyum, potasyum, kalsiyum, magnezyum, fosfor, kukurt ve klor basta olmak uzere; demir, mangan, bakir, iyot, cinko, florur, krom, kadmiyum gibi mineralleri icerir. Maden suyu fazla icen cocuklarin boylari daha fazla uzar, disleri ve kemik yapilari daha saglam olur. -Kadinlarin menopoz doneminde ortaya cikan kemik erimesi problemi geciktirilebilir. Ozellikle magnezyum eksikliginin neden oldugu kalp hastaliklarindan kaynaklanan genc yasta olumlerin onune gecilebilir.


Çözünmüş mineral tuzları, elementler ve gaz içerirler. Mineralli suları diğer sulardan ayıran özellik, kaynağından elde edildiği anda spesifik miktar ve oranlarda mineraller ve iz elementler içermeleridir.

500 mg/l'den daha az mineral içerenlere düşük mineralli su,1500 mg/l'den daha fazla içerenlere yüksek mineralli su denilmektedir. Maden suyu içinde; bikarbonat, sülfat, klorit, kalsiyum, magnezyum, florit, demir ve sodyum bulundururlar. Farklı markalar farklı miktarlarda mineral içerirler. Marka tercih ederken içeriklerine mutlaka bakılmalı.







Malzemeler:
  • 1 şişe soda (maden suyu )
  • 1 çorba kaşığı ıce coffee
Yapılışı:
  • Ice coffee bardağa alınır.
  • Üzerine buz gibi maden suyu dökülür.

Afiyet şifa olsun...




24 Temmuz 2010 Cumartesi

LiMoNaTaLı SoDa

Malzemeler:

  • 1 şişe soda ( maden suyu )
  • 4-5 kaşık limonata
Yapılışı:
  • Limonata bardağa alınır.
  • Üzerine buz gibi soda dökülür.

22 Temmuz 2010 Perşembe

ViŞNe SuYu

Dün her sene olduğu gibi yine vişne aldım.Vişne suyu yaptım. Geçen sene 10 kilodan yapmıştım. Başka meyvelerinde suyunu yaptığım için hepsi bitmedi.Bende bu yüzden bu sene daha az yaptım.Biraz zahmetli bir iş ama. Hazır meyve sularına karşı olduğum için çocuklarımın katkısız doğal vişne suyu içmelerini istiyorum. Kalan vişne tanelerinin suyunu iyice süzüp biraz da şeker ilavesiyle marmelat yaptım. Yapım aşamalarını çekmeye unuttum. Ama anlatımımın yeterli olacağını düşünüyorum. Sağolsun eşimin halasında ve annemde bu şişelerden çok var :) Bende onlardan birazını istedim. Böyle saklamak çok kolay oluyor. Biraz doldururken zorlanıyorum çünkü ağızları küçük ama eh bunada katlanıyorum :)

Malzemeler:

  • 5 kilo olgun vişne
  • 2 kilo şeker
  • 1 limon
Yapılışı:
  • Vişneler saplarından ayrılır.
  • Bol suyla yıkanır.
  • Vişneler tencereye alınır.
  • Üzerinlerini 3 parmak aşacak kadar su doldurulur.
  • Vişneler çatlayıp rengi açılana kadar kaynatılır.
  • Tencerenin kapağı taşma ihtimaline karşı yarı açık tutulur.
  • Şeker ve limon ikiye bölünüp eklenir.
  • 10 dk daha kaynatılır.
  • Sıcakken kavanozlara veya şişelere doldurulup ters çevrilir.

20 Temmuz 2010 Salı

Piknik

Bu hafta sonu ailemle ve yakın komşumuzla piknik yapmaya gittik. Hava çok güzeldi.Gittiğimiz piknik alanında yemyeşil ağaçlar, çimenler, çocuklar için oyun parkı ve spor aletleri vardı. Son anda alınmış bir karar olduğu için piknikle ilgili hazırlıkları hızlı bir şekilde yapmak zorunda kaldık. Biraz geç gittiğimiz için bütün piknik masaları doluydu. Bizde büyük bir ağacın altına oturduk.
Ağacın altı gölgelikti ve yeterince esiyordu. Tabi bu havada semaverde demlenmiş nefis bir çay içmeden olur mu? Hemen semaverde çayımızı demledik. Hamağımızı kurduk. Çocuklar top oynadılar. O kadar enerji harcadıktan sonra tabi karınları acıktı. Soframızı hazırladık. İçeceklerimizle beraber yemeklerimizi afiyetle yedik.
Yemekten sonra yediklerimizi sindirmek için spor aletlerine gittik :) Ee malum açık havada büyük bir iştahla yediğimiz için biraz fazlaya kaçırdık. Daha sonra okey oynandı. Akşam olunca geri dönüş vakti geldi. Eşyalarımızı toparladık. Tabi piknik alanı temizliğini de ihmal etmedik. En kısa zamanda tekrar gelme kararı alarak evimizin yolunu tuttuk.

14 Temmuz 2010 Çarşamba

ÇiĞ BöReK


Çiğ Böreğin asıl hamuru maya katmadan yapılır.Ve iç malzemesi çiğ olarak hamurun üzerine sulandırılıp sürülür.Ben değişiklik yapmak istediğim için böyle denedim.Böylede çok güzel oldu denemenizi tavsiye ederim.


Malzemeler:

  • 1su bardağı ılık su
  • 1 yumurta
  • 2-2,5 bardak un
  • 1 çay kaşığı tuz
  • ½ çorba kaşığı kuru maya
İçi İçin:
  • 300 gr kıyma
  • 2 tane soğan
  • 2 tane domates
  • ½ çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • 1 çay kaşığı tuz

Yapılışı:
  • Maya 4/1 bardak suyla karıştırılır.
  • Kabarınca kalan su tuz ve un azar azar katılarak hamur yoğurulur.
  • Tencerede kıyma suyunu salıp çekene dek pişirilir.
  • Üzerine soğan, çok az yağ ilave edilip kavrulur.
  • Rendelenmiş domates ilave edilir.
  • Baharatlar tuz ve su eklenip pişirilir.
  • Hamur mayalanınca ceviz büyüklüğünde parçalar koparılır.
  • Unlu zeminde daire şeklinde açılır.
  • Soğumuş olan iç harcı yarım ay şeklinde yayılır.
  • Yufkanın boş kısmı harcın üzerine kapatılır.
  • Hamur kesme ruletiyle kenerları kesilir.
  • Bol kızgın yağda kızartılır.
Not: Hamuru ince açamayanlarda bu böreği rahatlıkla yapabilirler.

13 Temmuz 2010 Salı

ÇaYLı KeK

Bu kekin özelliği ıslak kek tadında olması.Islak keki sevenlerin mutlaka bu tarifi
denemelerini öneririm.

Malzemeler:

  • 3 yumurta
  • 2 su bardağı şeker
  • 1 su bardağı sıvıyağ
  • 2 su bardağı demli çay
  • 3 çorba kaşığı kakao
  • 1 paket vanilya
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 tatlı kaşığı tarçın
  • 3 su bardağı un
Yapılışı:
  • Yumurtalar ve şeker çırpılır.
  • Ilık çay, sıvıyağ, vanilya, kakao ve tarçın ilave edilir.
  • İyice karıştırılıp bu karışımdan 1 bardak ayırılır.
  • Un ve kabartma tozu diğer malzemelere karıştırılır.
  • Yağlı tepsiye dökülüp 170 derecede pişirilir.
  • Kek fırından çıkınca çatalla veya kürdanla delikler açılır.
  • Ayırılmış olan karışım kaşıkla azar azar dökülür.
  • Hindistan cevizi serpilir.

12 Temmuz 2010 Pazartesi

KaDaYıF TaTLıSı

Malzemeler:

  • 500 gr kadayıf
  • 2 su bardağı ceviz
  • 100 gr margarin
  • ½ su bardağı sıvıyağ
Şerbeti için:
  • 4 su bardağı şeker
  • 3,5 su bardağı su
  • 1 dilim limon
Yapılışı:
  • Şeker, su ve 1 dilim limon orta ısılı ateşte 10 dk kaynatılır.
  • Taze tel kadayıflar derin bir kapta elle çekerek kopartılır.
  • Yağlanmış tepsiye yarısı yayılıp bastırılır.
  • Üzerine ceviz serpilip kalan kadayıflar yayılır.
  • Margarin eritilip sıvıyağ katılır.
  • Kadayıfların her tarafına yağ gezdirilir.
  • 170 derecede altın sarısı renk alana dek pişirilir.
  • Fırından çıkan sıcak tatlının üzerine ılık şerbet dökülür.

10 Temmuz 2010 Cumartesi

IsLaK KeK

Bugün herkesin bildiği fakat bizim için özel bir yeri olan Merve'nin kekinin tarifini vermek istiyorum.Kızımın en çok sevdiği ve sık sık yaptığı bir kektir.Komşumuza misafiri geleceği zaman hemen kızımı çağırıp bu keki yaptırır.Bu nedenle kendi aramızda kekin adını değiştirip kızımın adını verdik.


Malzemeler:

  • 4 yumurta
  • 2 su bardağı şeker
  • 1 paket kakao
  • 2 su bardağı süt
  • 1 su bardağı sıvıyağ
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1paket vanilya
  • 2,5-3 su barbağı un
Yapılışı:
  • Kakao, süt, şeker, vanilya, sıvıyağ iyice karıştırılır.
  • Bu karışımdan bir bardak ayırılır.
  • Kalan karışıma yumurta, kabartma tozu, un ilave edilir.
  • Yağlanmış tepsiye veya kalıba dökülür.
  • 170 derecede ısıtılmış fırında pişirilir.
  • Kek fırından çıkınca önceden ayırılan sos dökülür.

9 Temmuz 2010 Cuma

Selam arkadaşlar!..Bugün ablamın süpriz doğum günü için hazırladığım un kurabiyesi, fırında muska böreği ve közlenmiş kırmızı biber dolmasının tariflerini vermek istiyorum.İnşallah sizlerde beğenirsiniz.

Un KuRaBiYeSi





Malzemeler:

  • 125 gr margarin
  • 1 çay bardağı pudra şekeri
  • 1 kahve fincanı sıvıyağ
  • 1 çay bardağı buğday nişastası
  • ½ paket vanilya
  • Aldığı kadar un(2,5-3 su bardağı )
Üzeri için:
  • 1 çay bardağı pudra şekeri
  • ½ paket vanilya
Yapılışı:
  • Yumuşak margarin, sıvıyağ ve şeker iyice karıştırılır.
  • Nişasta, vanilya ve un ilave edilip hamur yapılır.
  • Hamurdan küçük parçalar koparılıp yuvarlatılır.
  • Yağlanıp unlanmış tepsiye dizilir.
  • Önceden 160 derecede ısıtılmış fırında beyaz olarak pişirilir.
  • Sıcakken vanilyalı pudra şekerine bulanır.

FıRıNdA MuSkA BöReĞi

Bu börek yeni evliyken sık sık yaptığım eşimin en çok sevdiği böreklerden biridir.Çok hafif olduğu için isterseniz, 5 çayında isterseniz kahvaltıda rahatlıkla misafirlerinize ikram edebilirsiniz.Ayrıca içinde yok denilecek kadar az yağ olması nedeniyle diyet yaparkende tüketebilirsiniz.Herkesin beğendiği böreğimin tarifi şöyle:
Malzemeler:
3 tane yufka
250 gr lor peyniri
1 yumurta sarısı
1çay bardağı sıvıyağ
1çay bardağı su
Yapılışı:
Yufkalar ikiye katlanır.
7-8 cm genişliğinde uzun şeritler kesilir.
Su ve sıvıyağ karıştırılır.
Şeritlerin üzerine fırça yardımıyla yağlı karışımdan sürülür.
Ucuna lor peyniri koyularak muska şeklinde sarılır.
Yağlı tepsiye dizilir.
Üzerlerine yumurta sarısı sürülür.
200 derecelik fırında kızartılır.

KöZLEnMiŞ KıRmIzI BiBeR DoLmAsI

Malzemeler:

  • 7 tane kırmızı biber
  • 4 tane patlıcan
  • 1 kase yoğurt
  • 1diş sarımsak
Yapılışı:
  • Kırmızı biberler fırında közlenir.
  • Patlıcanlar küp küp doğranıp kızartılır.
  • Fazla yağını alması için kağıt havlu üzerine alınır.
  • Kırmızı biberlerin kabukları soyulur.
  • İçine patlıcanlar doldurulur.
  • Arzuya göre(ben yapmadım)üzerine sarımsaklı yoğurt gezdirilir.

8 Temmuz 2010 Perşembe

Mirac Kandiliniz Mübarek Olsun



Mirac gecesini ibadetle gündüzünü de oruçla geçirmelidir. Bu konudaki birkaç hadis-i şerif meali şöyledir:
(Bu gece iyi amel eden için yüz yıllık mükafat vardır.) [İ.Gazali, Ebu Musa el Medeni]
(Recebin 27. günü oruç tutana, 60 yıllık oruç sevabı verilir.) [İ.Gazali, Ebu Musa el Medeni]

Bu gece kaza namazı kılmalı, Kur’an-ı kerim okumalı, dua, tevbe etmeli, sadaka vermeli, müslümanları sevindirmeli, bunların sevaplarını ölülere de göndermelidir!

Dualarınız Kabul Kandiliniz Mübarek Olsun.

4 Temmuz 2010 Pazar

Ablamın Doğum Günü

Dün ablamın doğum günüydü. Ve ona süpriz yapmak istedik.Doğum gününü bizim evde kutlamaya karar verdik. Kardeşlerim çalıştığı için yiyecekleri yapmak bana düştü. Telefonla arayıp ablama onları çaya çağırdığımı söyledim :) Kızım, Nagihan teyzesiyle önceden gelip masayı hazırlamama yardım etti.Daha sonra ablamlar geldi ve süpriz..Zamanımın kısıtlı olması nedeniyle istediğim gibi hazırlık yapamadım.Ama yinede ablama güzel bir süpriz oldu. .

3 Temmuz 2010 Cumartesi

BaZLaMa



Bazlama hamurunu iyice yoğurmak gerekiyor.İsterseniz ekmek yapma makinasında hamurunu yapabilirsiniz.En güzel yeniliş biçimi, yeni pişmiş sıcak bazlamanın üzerine tereyağı sürülerek yada bıçak yardımıyla ortadan ayrılıp içine tereyağı sürüldükten sonra peynir konularak çay eşliğinde yenilmesidir.Anneciğimin ellerine sağlık...


MALZEMELER:

  • 3 su bardağı un
  • 1 çorba kaşığı kuru maya
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1- 1,5 su bardağı su
YAPILIŞ
  • 1 su bardağı ılık suyu ve maya kabartılır.
  • Unun ortasını havuz şeklinde açılıp tuz, maya su ilavesiyle yoğrulur.
  • Hamurun kıvamı ele yapışacak yumuşaklıkta olmalı.
  • Yaklaşık 10-15 dakika yoğrulur.
  • Hamur ılık ortamda üzerini kapatılarak iki katı olana dek bekletilir
  • Unlanmış tezgaha alınıp 2 bezeye ayırılır.
  • Bezeler elle normal incelikte(20-25cm. çapında) açılır.
  • Isıtılmış teflon tavada veya sacda pişirilir.




1 Temmuz 2010 Perşembe

HıNKaL ( ARTVİN )



Bugün bizim yöresel mantımız olan hınkalın tarifini sizlerle paylaşmak istiyorum...
Bu hamur 2 porsiyonlukdur.Ama bizim gibi hınkalı seven bir aile için ancak 1 kişilik olur :)
Anlaşıldığı gibi biz bu hamuru çoğaltarak yapıyoruz.

Malzemeler:

  • 1 yumurta
  • 1 su bardağı su
  • 1 çay kaşığı tuz
  • Aldığı kadar un
İçi İçin:
  • Kavurma
Yapılışı:
  • Malzemeler karıştırılıp pürüzsüz hamur haline getirilir.
  • Hamurun üzeri nemli bir bezle örtülüp yarım saat dinlendirilir.
  • Yufkadan biraz kalın açılır.
  • Varsa kalıpla yuvarlaklar kesilir yoksa su bardağıyla kesilir.
  • İçine kavurma eritilmeden konarak kapatılır.
  • Tuzlu kaynar suda haşlanır.
  • Servis tabağına alınır.
  • Orjinalinde sade olarak yenilir.
  • Ama arzu edilirse yoğurt ve kırmızı biberli yağ ile yenilebilir.

Related Posts with Thumbnails
Related Posts with Thumbnails

28 Temmuz 2010 Çarşamba

MaHLePLi TuZLu KuRaBiYe

Gönderen Fatoş Öztürk zaman: 13:30 9 değerli yorum
Malzemeler:

  • 1 su bardağı sıvı yağ
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı mahlep
  • 1 paket yumuşak margarin
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 tatlı kaşığı şeker
  • 2 yumurta
  • 4/1 su bardağı limon suyu (üstü su ile doldurulacak)
  • Alabildiği kadar un
  • Susam veya çörek otu
Yapılışı:

  • İki yumurtanın sarısı üzeri için ayrılır.
  • Yumurta beyazları ve diğer malzemeler karıştırılır.
  • Hamura istenilen şekil verilir.
  • Üzerlerine yumurta sarısı sürülür.
  • Susam ve çörek otu serpilir.
  • 180 derece fırında kurabiyeler kızarana kadar pişirilir.



26 Temmuz 2010 Pazartesi

BeRaT KaNDiLiNiZ MüBaReK oLSuN...

Gönderen Fatoş Öztürk zaman: 02:41 3 değerli yorum


Berat Gecesinin Mahiyeti ve Önemi

Yıllık bir program çerçevesinde yürütülen ticari faaliyetler yıl sonunda o program esaslarına göre kontrol) ve teftiş edilir. Kâr zarar hesapları yapılır. Kesin hesabın tespitinden sonrada gelecek yılın programı hazırlanarak şeklini alır.
Her yıl tekrar edilen bu kontrol ve tespit işlemleri sayesinde ekonomik hayatta istikrarlı ve sağlam bir ilerlemenin temini mümkün olur.
Bu misalin ışığında manevi hayatımıza ve faaliyetlerimize bakalım. Dünya, âhiret hayatının kazanılması için yaratılmış bir manevi ticaret yeri olduğuna göre, o ticaretle ilgili faaliyetlerin de yıllık muhasebeye tabi olması gayet tabiidir.
Bu muhasebenin vakti üç ayların içindedir. Berat Kandili ile başlayıp Kadir Gecesiyle biten devreye rastlar.
Duhan Sûresinin 2., 3. ve 4. âyetlerinin Berat Gecesinden bahsettiği bildirilmektedir. Âyetlerin meali şöyle:
“O apaçık kitaba and olsun ki, biz onu gerçekten mübarek bir gecede indirdik. Çünkü biz onunla insanları uyarmaktayız. Bütün hikmetli işler o gecede tefrik olunur.”
Bu âyetler hakkında iki görüş vardır. Çoğu tefsir bilginlerinin görüşüne göre, bu mübarek gece Kadir Gecesidir. İkrime bin Ebi Cehil’in de dahil olduğu bir grup alim ise; bu gecenin Berat Gecesi olduğunu söylemişlerdir. Her iki tefsiri birleştiren diğer bir görüşe göre de, hikmetli işlerin ayırımının yapılmasına Berat Gecesinde başlanmakta ve bu işlem Kadir Gecesine kadar devam etmektedir. Bu hikmetli işler nelerdir ve âyetin mânası nedir?

Yıllık kader programı
İbni Abbas’tan rivayet edildiğine göre, hikmetli işlerin birbirinden ayırd edilmesi şu şekilde cereyan etmektedir:
Bu seneden gelecek seneye kadar meydana gelecek olayların hepsi ayrı ayrı melekler tarafından defterlere yazılır. Rızıklar, eceller, zenginlik, fakirlik, ölümler, doğumlar hep bu esnada kaydedilir. O yılki hacıların sayısı bile bu devrede takdir olunur. Herkesin ve her-şeyin o sene içindeki mukadderatı kaydedilir.
Rızıkla alakalı defterler Mikail Aleyhisselâma verilir.
Savaşlarla ilgili defterler Cebrail Aleyhissalama verilir.
Ameller nüshası dünya semasında görevli melek olan İsrafil’e verilir ki bu büyük bir melektir.
Ölüm ve musibetlerle ilgili defter de Azrail Aleyhisselâma teslim edilir.
Fahreddin er-Râzî”nin açıklamasına göre bu defterlerin düzenlenmesi Berat Gecesinde başlar, Kadir Gecesinde tamamlanarak her defter sahibine teslim edilir.Yıllık kader programı
İbni Abbas’tan rivayet edildiğine göre, hikmetli işlerin birbirinden ayırd edilmesi şu şekilde cereyan etmektedir:
Bu seneden gelecek seneye kadar meydana gelecek olayların hepsi ayrı ayrı melekler tarafından defterlere yazılır. Rızıklar, eceller, zenginlik, fakirlik, ölümler, doğumlar hep bu esnada kaydedilir. O yılki hacıların sayısı bile bu devrede takdir olunur. Herkesin ve her-şeyin o sene içindeki mukadderatı kaydedilir.
Rızıkla alakalı defterler Mikail Aleyhisselâma verilir.
Savaşlarla ilgili defterler Cebrail Aleyhissalama verilir.
Ameller nüshası dünya semasında görevli melek olan İsrafil’e verilir ki bu büyük bir melektir.
Ölüm ve musibetlerle ilgili defter de Azrail Aleyhisselâma teslim edilir.
Fahreddin er-Râzî”nin açıklamasına göre bu defterlerin düzenlenmesi Berat Gecesinde başlar, Kadir Gecesinde tamamlanarak her defter sahibine teslim edilir.

Evet, bu gece mağfiret gecesidir. Nitekim Resûl-i Ekrem efendimiz bu geceyi Hz.Aişe validemize tanıtırken şöyle buyurduğu rivayet edilmiştir: “ Allah Teâla rahmetiyle Şaban’ın on beşinci gecesi dünya semasına tecelli eder ve Beni Kelp kabilesinin koyunlarının kılları sayısından daha fazla kişiyi bağışlar. ( Bu ifade Allah’ın mağfiretinin bu gecede ne kadar büyük olduğunu vurgulamaktadır.)” (Tirmizi savm 39)

Görülüyor ki Allah’u Teâla bu gecede kullarından kendisine yönelenleri ve kendisinden bağışlanmayı isteyenleri affına mazhar buyurmaktadır. Yeter ki mü’min tam bir gönül bağlantısı ile O’na yönelmiş olsun. Peygamberimiz bu mübarek geceyi ibadetle geçirmiş ve kıldığı namazın secdesinde şöyle dua etmiştir: “ Allah’ım azabından affına, gazabından rızana sığınıyor, senden, yine sana iltica ediyorum. Sana gereği gibi hamt etmekten acizim.”

Biz Müslümanlar için çok feyizli olan bu geceyi uyanık bir halde geçirmemizi Peygamber Efendimiz bize tavsiye etmekte ve şöyle buyurmaktadır: “ Şaban ayının on beşinci gecesi olduğu zaman o gece ibadet ediniz, gündüz oruç tutunuz. Allah Teâla o gece güneşin batmasıyla dünya semasında tecelli eder ve fecir doğana kadar buyurur ki: Yok mu benden af isteyen, onu affedeyim. Yok mu benden rızık isteyen ona rızık vereyim. Yok mu bir dert ve musibete uğrayan ona afiyet vereyim. Daha ne gibi dilekleri olanlar varsa istesinler vereyim.” ( İbn-i Mace, ikame 191)

Şüphesiz ki, bütün bu müjdeleri duyduktan sonra böyle bir kurtuluş gecesini gaflette geçirmek imanlı gönüller için büyük bir kayıptır.

O halde bizler de, böyle kutsi bir gecenin fazilet ve bereketinden istifade etmek için uyanık bir kalple Yüce Allah’ımıza dua ve niyazda bulunalım. Günahlarımızdan tövbe ve istiğfar edelim. Bir yıl boyunca yaptığımız işlerin vicdani muhasebesini yapalım ve yanlış hareketlerimizi düzeltmeye çalışalım. Allah’ın bizlere vermiş olduğu bunca nimetlere şükredelim. Yoksul ve kimsesizlere yardım elini uzatalım. Dargınlarımız varsa barıştıralım. Söz ve hareketlerimizle çoluk çocuğumuza güzel bir örnek olalım. Bu gece de bol bol Kur’an-ı Kerim okuyalım. En az bir günlük kaza namazı kılalım. Ölü ve şehitlerimizi rahmet ve hayırla analım.

Bu mübarek gecenin vatanımız, milletimiz, memleketimiz ve tüm insanlık âlemi için hayırlara vesile olmasını dilerim.

KaNDiL SiMiDi

Gönderen Fatoş Öztürk zaman: 01:57 3 değerli yorum

Malzemeler:
  • 250 gr. margarin
  • 1 çay bardağı süt
  • 1 çay bardağı sıvıyağ
  • 1 çorba kaşığı şeker
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 paket kabartma tozu
  • Un
Üzeri İçin:
  • 1 yumurta akı
  • Susam
Yapılışı:
  • Bütün malzemeler karıştırılıp hamur yapılır.
  • Küçük simitler yapılır.
  • Yumurta akına bulanıp susama batırılır.
  • Yağlı kağıt sarılı tepsiye dizilir.
  • 200 derecede pişirilir.

25 Temmuz 2010 Pazar

KaHvELi SoDa

Gönderen Fatoş Öztürk zaman: 00:04 4 değerli yorum
Güzel bir pazar sabahından herkese Hayırlı Sabahlar diliyorum...
Soda ve maden suyunun arasındaki fark hakkında hiçbir şey bilmiyordum.Zaten yakın zamana kadarda içmiyordum.Biraz araştırma yapınca gerçektende bilmediğimi anladım.Ve bunu sizlerle paylaşmak istiyorum.Yazıyı kopyalayıp yapıştırdım.


Maden suyu niyetine soda icmeyin! Hazmi kolaylastiran, mide bulantisini onleyen maden suyu, bilinenin aksine soda degil... Gunumuzde bircok insan, sagligimiza faydalari saymakla bitmeyen maden sulari hakkinda yanlis bilgilere sahip. Soda' nin Tansiyon artirici, mideyi tembellige alistiran ve ozellikle kadinlar ve cocuklarin tercih etmemesi gereken bir icecek oldugu biliniyor. Oysa maden sulari, icerdigi karbondioksit gazi sebebi ile hazmi kolaylastirdigi gibi mide bulantisini da engelliyor. icmenin yani sira disaridan uygulandiginda cildin guzellesmesinde etkili oluyor. Bu yuzden uzmanlar, gunde 2 litre kadar su ve maden suyu gibi 'yararli sivi' icilmesini tavsiye ediyor.

Beslenme Uzmani Turgay Kose, yer altindan dogal yollarla cikan, mineral bakimindan zengin maden sulari hakkinda merak edilen sorulari cevapladi:

" Maden suyu ile soda arasindaki fark nedir? "

-Maden suyu, icerdigi tum mineraller ve karbondioksit gazi ile birlikte yer altindaki catlaklardan yol bularak yeryuzune cikar ve tamamen dogaldir. -Soda ise su ve sudan yapilan iceceklere uretim sirasinda karbondioksit gazi basilmasiyla elde edilen ve tamamen 'yapay' olan bir icecektir. Her ikisi de mideyi rahatlatma ozelligine sahiptir, ancak sodanin bundan baska hicbir islevi yoktur. Oysa maden, suyu ayni zamanda dogal bir mineral deposudur. Kaynakwh: Maden suyu mu , Soda mi  ???

COCUKLAR DA ICEBILIR

"Cocuklar veya hamileler maden suyu icebilir mi? "

-Maden suyunun bilinen hicbir zarari olmayip, aksine vucuda sayisiz yararlari vardir. Buyume cagindaki cocuklar kalsiyum, demir, cinko, florur gibi minerallere yetiskinlerden daha fazla ihtiyac duyarlar. Bu ihtiyaci karsilamanin en iyi yolu, yeterli miktarda sut ve dogal sulari tuketmekten gecer. Maden suyunun icerdigi kalsiyum kemik yapisinin, florur ise agiz ve dis sagliginin gelismesi icin son derece yararlidir. Hamilelik ise, beslenmenin daha da on plana ciktigi bir donemdir. insan vucudu bebegi besleyebilmek ve gelismesini saglamak icin normalden daha fazla besin, sivi, vitamin ve minerale ihtiyac duyar. Bu katkiyi dogal yoldan saglayabilmek icin, hamilelikte duzenli olarak maden suyu tuketimi tavsiye edilir. Kaynakwh: Maden suyu mu , Soda mi  ???

DIYETE DE FAYDALI

" Diyet yaparken maden suyu icmek fayda saglar mi? "

-Maden sulari sindirimi kolaylastirici ozellige sahiptir. Bu yuzden zayiflama diyeti uygulayanlara rahatlikla onerilebilir. Ozellikle sosyal aktivitelerde ve davetlerde hazir meyve sulari, mesrubatlar veya alkollu icecekler yerine enerji icermeyen en iyi secenektir. Ote yandan meyve aromali maden sularinin buyuk cogunlugunda rafine seker kullanilir. Bu nedenle de gazoz gibi lezzetlidir. Ancak zayiflama programlarinda ve seker hastaligi gibi durumlarda rafine seker tuketiminden kacinmak gerekir. Formuna dikkat eden bireylerin ve seker hastalarinin, meyve aromali maden sularinda yapay tatlandirici ile hazirlanan alternatifleri tercih etmeleri gerekir.

COCUKLARIN BOYU UZAR

-Maden suyu, saglik icin gerekli biyokimyasal gorevleri ile onem tasiyan, sodyum, potasyum, kalsiyum, magnezyum, fosfor, kukurt ve klor basta olmak uzere; demir, mangan, bakir, iyot, cinko, florur, krom, kadmiyum gibi mineralleri icerir. Maden suyu fazla icen cocuklarin boylari daha fazla uzar, disleri ve kemik yapilari daha saglam olur. -Kadinlarin menopoz doneminde ortaya cikan kemik erimesi problemi geciktirilebilir. Ozellikle magnezyum eksikliginin neden oldugu kalp hastaliklarindan kaynaklanan genc yasta olumlerin onune gecilebilir.


Çözünmüş mineral tuzları, elementler ve gaz içerirler. Mineralli suları diğer sulardan ayıran özellik, kaynağından elde edildiği anda spesifik miktar ve oranlarda mineraller ve iz elementler içermeleridir.

500 mg/l'den daha az mineral içerenlere düşük mineralli su,1500 mg/l'den daha fazla içerenlere yüksek mineralli su denilmektedir. Maden suyu içinde; bikarbonat, sülfat, klorit, kalsiyum, magnezyum, florit, demir ve sodyum bulundururlar. Farklı markalar farklı miktarlarda mineral içerirler. Marka tercih ederken içeriklerine mutlaka bakılmalı.







Malzemeler:
  • 1 şişe soda (maden suyu )
  • 1 çorba kaşığı ıce coffee
Yapılışı:
  • Ice coffee bardağa alınır.
  • Üzerine buz gibi maden suyu dökülür.

Afiyet şifa olsun...




24 Temmuz 2010 Cumartesi

LiMoNaTaLı SoDa

Gönderen Fatoş Öztürk zaman: 23:31 1 değerli yorum
Malzemeler:
  • 1 şişe soda ( maden suyu )
  • 4-5 kaşık limonata
Yapılışı:
  • Limonata bardağa alınır.
  • Üzerine buz gibi soda dökülür.

22 Temmuz 2010 Perşembe

ViŞNe SuYu

Gönderen Fatoş Öztürk zaman: 03:45 15 değerli yorum
Dün her sene olduğu gibi yine vişne aldım.Vişne suyu yaptım. Geçen sene 10 kilodan yapmıştım. Başka meyvelerinde suyunu yaptığım için hepsi bitmedi.Bende bu yüzden bu sene daha az yaptım.Biraz zahmetli bir iş ama. Hazır meyve sularına karşı olduğum için çocuklarımın katkısız doğal vişne suyu içmelerini istiyorum. Kalan vişne tanelerinin suyunu iyice süzüp biraz da şeker ilavesiyle marmelat yaptım. Yapım aşamalarını çekmeye unuttum. Ama anlatımımın yeterli olacağını düşünüyorum. Sağolsun eşimin halasında ve annemde bu şişelerden çok var :) Bende onlardan birazını istedim. Böyle saklamak çok kolay oluyor. Biraz doldururken zorlanıyorum çünkü ağızları küçük ama eh bunada katlanıyorum :)

Malzemeler:
  • 5 kilo olgun vişne
  • 2 kilo şeker
  • 1 limon
Yapılışı:
  • Vişneler saplarından ayrılır.
  • Bol suyla yıkanır.
  • Vişneler tencereye alınır.
  • Üzerinlerini 3 parmak aşacak kadar su doldurulur.
  • Vişneler çatlayıp rengi açılana kadar kaynatılır.
  • Tencerenin kapağı taşma ihtimaline karşı yarı açık tutulur.
  • Şeker ve limon ikiye bölünüp eklenir.
  • 10 dk daha kaynatılır.
  • Sıcakken kavanozlara veya şişelere doldurulup ters çevrilir.

20 Temmuz 2010 Salı

Piknik

Gönderen Fatoş Öztürk zaman: 07:18 7 değerli yorum
Bu hafta sonu ailemle ve yakın komşumuzla piknik yapmaya gittik. Hava çok güzeldi.Gittiğimiz piknik alanında yemyeşil ağaçlar, çimenler, çocuklar için oyun parkı ve spor aletleri vardı. Son anda alınmış bir karar olduğu için piknikle ilgili hazırlıkları hızlı bir şekilde yapmak zorunda kaldık. Biraz geç gittiğimiz için bütün piknik masaları doluydu. Bizde büyük bir ağacın altına oturduk.
Ağacın altı gölgelikti ve yeterince esiyordu. Tabi bu havada semaverde demlenmiş nefis bir çay içmeden olur mu? Hemen semaverde çayımızı demledik. Hamağımızı kurduk. Çocuklar top oynadılar. O kadar enerji harcadıktan sonra tabi karınları acıktı. Soframızı hazırladık. İçeceklerimizle beraber yemeklerimizi afiyetle yedik.
Yemekten sonra yediklerimizi sindirmek için spor aletlerine gittik :) Ee malum açık havada büyük bir iştahla yediğimiz için biraz fazlaya kaçırdık. Daha sonra okey oynandı. Akşam olunca geri dönüş vakti geldi. Eşyalarımızı toparladık. Tabi piknik alanı temizliğini de ihmal etmedik. En kısa zamanda tekrar gelme kararı alarak evimizin yolunu tuttuk.

14 Temmuz 2010 Çarşamba

ÇiĞ BöReK

Gönderen Fatoş Öztürk zaman: 23:25 6 değerli yorum

Çiğ Böreğin asıl hamuru maya katmadan yapılır.Ve iç malzemesi çiğ olarak hamurun üzerine sulandırılıp sürülür.Ben değişiklik yapmak istediğim için böyle denedim.Böylede çok güzel oldu denemenizi tavsiye ederim.


Malzemeler:
  • 1su bardağı ılık su
  • 1 yumurta
  • 2-2,5 bardak un
  • 1 çay kaşığı tuz
  • ½ çorba kaşığı kuru maya
İçi İçin:
  • 300 gr kıyma
  • 2 tane soğan
  • 2 tane domates
  • ½ çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • 1 çay kaşığı tuz

Yapılışı:
  • Maya 4/1 bardak suyla karıştırılır.
  • Kabarınca kalan su tuz ve un azar azar katılarak hamur yoğurulur.
  • Tencerede kıyma suyunu salıp çekene dek pişirilir.
  • Üzerine soğan, çok az yağ ilave edilip kavrulur.
  • Rendelenmiş domates ilave edilir.
  • Baharatlar tuz ve su eklenip pişirilir.
  • Hamur mayalanınca ceviz büyüklüğünde parçalar koparılır.
  • Unlu zeminde daire şeklinde açılır.
  • Soğumuş olan iç harcı yarım ay şeklinde yayılır.
  • Yufkanın boş kısmı harcın üzerine kapatılır.
  • Hamur kesme ruletiyle kenerları kesilir.
  • Bol kızgın yağda kızartılır.
Not: Hamuru ince açamayanlarda bu böreği rahatlıkla yapabilirler.

13 Temmuz 2010 Salı

ÇaYLı KeK

Gönderen Fatoş Öztürk zaman: 08:58 7 değerli yorum
Bu kekin özelliği ıslak kek tadında olması.Islak keki sevenlerin mutlaka bu tarifi
denemelerini öneririm.

Malzemeler:
  • 3 yumurta
  • 2 su bardağı şeker
  • 1 su bardağı sıvıyağ
  • 2 su bardağı demli çay
  • 3 çorba kaşığı kakao
  • 1 paket vanilya
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 tatlı kaşığı tarçın
  • 3 su bardağı un
Yapılışı:
  • Yumurtalar ve şeker çırpılır.
  • Ilık çay, sıvıyağ, vanilya, kakao ve tarçın ilave edilir.
  • İyice karıştırılıp bu karışımdan 1 bardak ayırılır.
  • Un ve kabartma tozu diğer malzemelere karıştırılır.
  • Yağlı tepsiye dökülüp 170 derecede pişirilir.
  • Kek fırından çıkınca çatalla veya kürdanla delikler açılır.
  • Ayırılmış olan karışım kaşıkla azar azar dökülür.
  • Hindistan cevizi serpilir.

12 Temmuz 2010 Pazartesi

KaDaYıF TaTLıSı

Gönderen Fatoş Öztürk zaman: 07:34 4 değerli yorum
Malzemeler:
  • 500 gr kadayıf
  • 2 su bardağı ceviz
  • 100 gr margarin
  • ½ su bardağı sıvıyağ
Şerbeti için:
  • 4 su bardağı şeker
  • 3,5 su bardağı su
  • 1 dilim limon
Yapılışı:
  • Şeker, su ve 1 dilim limon orta ısılı ateşte 10 dk kaynatılır.
  • Taze tel kadayıflar derin bir kapta elle çekerek kopartılır.
  • Yağlanmış tepsiye yarısı yayılıp bastırılır.
  • Üzerine ceviz serpilip kalan kadayıflar yayılır.
  • Margarin eritilip sıvıyağ katılır.
  • Kadayıfların her tarafına yağ gezdirilir.
  • 170 derecede altın sarısı renk alana dek pişirilir.
  • Fırından çıkan sıcak tatlının üzerine ılık şerbet dökülür.

10 Temmuz 2010 Cumartesi

IsLaK KeK

Gönderen Fatoş Öztürk zaman: 01:16 8 değerli yorum
Bugün herkesin bildiği fakat bizim için özel bir yeri olan Merve'nin kekinin tarifini vermek istiyorum.Kızımın en çok sevdiği ve sık sık yaptığı bir kektir.Komşumuza misafiri geleceği zaman hemen kızımı çağırıp bu keki yaptırır.Bu nedenle kendi aramızda kekin adını değiştirip kızımın adını verdik.


Malzemeler:
  • 4 yumurta
  • 2 su bardağı şeker
  • 1 paket kakao
  • 2 su bardağı süt
  • 1 su bardağı sıvıyağ
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1paket vanilya
  • 2,5-3 su barbağı un
Yapılışı:
  • Kakao, süt, şeker, vanilya, sıvıyağ iyice karıştırılır.
  • Bu karışımdan bir bardak ayırılır.
  • Kalan karışıma yumurta, kabartma tozu, un ilave edilir.
  • Yağlanmış tepsiye veya kalıba dökülür.
  • 170 derecede ısıtılmış fırında pişirilir.
  • Kek fırından çıkınca önceden ayırılan sos dökülür.

9 Temmuz 2010 Cuma

Gönderen Fatoş Öztürk zaman: 02:43 4 değerli yorum
Selam arkadaşlar!..Bugün ablamın süpriz doğum günü için hazırladığım un kurabiyesi, fırında muska böreği ve közlenmiş kırmızı biber dolmasının tariflerini vermek istiyorum.İnşallah sizlerde beğenirsiniz.

Un KuRaBiYeSi

Gönderen Fatoş Öztürk zaman: 02:00 0 değerli yorum




Malzemeler:
  • 125 gr margarin
  • 1 çay bardağı pudra şekeri
  • 1 kahve fincanı sıvıyağ
  • 1 çay bardağı buğday nişastası
  • ½ paket vanilya
  • Aldığı kadar un(2,5-3 su bardağı )
Üzeri için:
  • 1 çay bardağı pudra şekeri
  • ½ paket vanilya
Yapılışı:
  • Yumuşak margarin, sıvıyağ ve şeker iyice karıştırılır.
  • Nişasta, vanilya ve un ilave edilip hamur yapılır.
  • Hamurdan küçük parçalar koparılıp yuvarlatılır.
  • Yağlanıp unlanmış tepsiye dizilir.
  • Önceden 160 derecede ısıtılmış fırında beyaz olarak pişirilir.
  • Sıcakken vanilyalı pudra şekerine bulanır.

FıRıNdA MuSkA BöReĞi

Gönderen Fatoş Öztürk zaman: 00:42 0 değerli yorum
Bu börek yeni evliyken sık sık yaptığım eşimin en çok sevdiği böreklerden biridir.Çok hafif olduğu için isterseniz, 5 çayında isterseniz kahvaltıda rahatlıkla misafirlerinize ikram edebilirsiniz.Ayrıca içinde yok denilecek kadar az yağ olması nedeniyle diyet yaparkende tüketebilirsiniz.Herkesin beğendiği böreğimin tarifi şöyle:
Malzemeler:
3 tane yufka
250 gr lor peyniri
1 yumurta sarısı
1çay bardağı sıvıyağ
1çay bardağı su
Yapılışı:
Yufkalar ikiye katlanır.
7-8 cm genişliğinde uzun şeritler kesilir.
Su ve sıvıyağ karıştırılır.
Şeritlerin üzerine fırça yardımıyla yağlı karışımdan sürülür.
Ucuna lor peyniri koyularak muska şeklinde sarılır.
Yağlı tepsiye dizilir.
Üzerlerine yumurta sarısı sürülür.
200 derecelik fırında kızartılır.

KöZLEnMiŞ KıRmIzI BiBeR DoLmAsI

Gönderen Fatoş Öztürk zaman: 00:02 1 değerli yorum
Malzemeler:
  • 7 tane kırmızı biber
  • 4 tane patlıcan
  • 1 kase yoğurt
  • 1diş sarımsak
Yapılışı:
  • Kırmızı biberler fırında közlenir.
  • Patlıcanlar küp küp doğranıp kızartılır.
  • Fazla yağını alması için kağıt havlu üzerine alınır.
  • Kırmızı biberlerin kabukları soyulur.
  • İçine patlıcanlar doldurulur.
  • Arzuya göre(ben yapmadım)üzerine sarımsaklı yoğurt gezdirilir.

8 Temmuz 2010 Perşembe

Mirac Kandiliniz Mübarek Olsun

Gönderen Fatoş Öztürk zaman: 04:23 2 değerli yorum


Mirac gecesini ibadetle gündüzünü de oruçla geçirmelidir. Bu konudaki birkaç hadis-i şerif meali şöyledir:
(Bu gece iyi amel eden için yüz yıllık mükafat vardır.) [İ.Gazali, Ebu Musa el Medeni]
(Recebin 27. günü oruç tutana, 60 yıllık oruç sevabı verilir.) [İ.Gazali, Ebu Musa el Medeni]

Bu gece kaza namazı kılmalı, Kur’an-ı kerim okumalı, dua, tevbe etmeli, sadaka vermeli, müslümanları sevindirmeli, bunların sevaplarını ölülere de göndermelidir!

Dualarınız Kabul Kandiliniz Mübarek Olsun.

4 Temmuz 2010 Pazar

Ablamın Doğum Günü

Gönderen Fatoş Öztürk zaman: 12:05 4 değerli yorum
Dün ablamın doğum günüydü. Ve ona süpriz yapmak istedik.Doğum gününü bizim evde kutlamaya karar verdik. Kardeşlerim çalıştığı için yiyecekleri yapmak bana düştü. Telefonla arayıp ablama onları çaya çağırdığımı söyledim :) Kızım, Nagihan teyzesiyle önceden gelip masayı hazırlamama yardım etti.Daha sonra ablamlar geldi ve süpriz..Zamanımın kısıtlı olması nedeniyle istediğim gibi hazırlık yapamadım.Ama yinede ablama güzel bir süpriz oldu. .

3 Temmuz 2010 Cumartesi

BaZLaMa

Gönderen Fatoş Öztürk zaman: 01:32 3 değerli yorum


Bazlama hamurunu iyice yoğurmak gerekiyor.İsterseniz ekmek yapma makinasında hamurunu yapabilirsiniz.En güzel yeniliş biçimi, yeni pişmiş sıcak bazlamanın üzerine tereyağı sürülerek yada bıçak yardımıyla ortadan ayrılıp içine tereyağı sürüldükten sonra peynir konularak çay eşliğinde yenilmesidir.Anneciğimin ellerine sağlık...


MALZEMELER:

  • 3 su bardağı un
  • 1 çorba kaşığı kuru maya
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1- 1,5 su bardağı su
YAPILIŞ
  • 1 su bardağı ılık suyu ve maya kabartılır.
  • Unun ortasını havuz şeklinde açılıp tuz, maya su ilavesiyle yoğrulur.
  • Hamurun kıvamı ele yapışacak yumuşaklıkta olmalı.
  • Yaklaşık 10-15 dakika yoğrulur.
  • Hamur ılık ortamda üzerini kapatılarak iki katı olana dek bekletilir
  • Unlanmış tezgaha alınıp 2 bezeye ayırılır.
  • Bezeler elle normal incelikte(20-25cm. çapında) açılır.
  • Isıtılmış teflon tavada veya sacda pişirilir.




1 Temmuz 2010 Perşembe

HıNKaL ( ARTVİN )

Gönderen Fatoş Öztürk zaman: 03:12 3 değerli yorum


Bugün bizim yöresel mantımız olan hınkalın tarifini sizlerle paylaşmak istiyorum...
Bu hamur 2 porsiyonlukdur.Ama bizim gibi hınkalı seven bir aile için ancak 1 kişilik olur :)
Anlaşıldığı gibi biz bu hamuru çoğaltarak yapıyoruz.

Malzemeler:
  • 1 yumurta
  • 1 su bardağı su
  • 1 çay kaşığı tuz
  • Aldığı kadar un
İçi İçin:
  • Kavurma
Yapılışı:
  • Malzemeler karıştırılıp pürüzsüz hamur haline getirilir.
  • Hamurun üzeri nemli bir bezle örtülüp yarım saat dinlendirilir.
  • Yufkadan biraz kalın açılır.
  • Varsa kalıpla yuvarlaklar kesilir yoksa su bardağıyla kesilir.
  • İçine kavurma eritilmeden konarak kapatılır.
  • Tuzlu kaynar suda haşlanır.
  • Servis tabağına alınır.
  • Orjinalinde sade olarak yenilir.
  • Ama arzu edilirse yoğurt ve kırmızı biberli yağ ile yenilebilir.

ayet

gül


Fatoşun Dünyası   © 2008. Template Recipes by Emporium Digital

TOP