HıNKaL ( ARTVİN )

Bugün bizim yöresel mantımız olan hınkalın tarifini sizlerle paylaşmak istiyorum...
Bu hamur 2 porsiyonlukdur.Ama bizim gibi hınkalı seven bir aile için ancak 1 kişilik olur :)
Anlaşıldığı gibi biz bu hamuru çoğaltarak yapıyoruz.

Malzemeler:

• 1 yumurta
• 1 su bardağı su
• 1 çay kaşığı tuz
• Aldığı kadar un

İçi İçin:

• Kavurma

Yapılışı:

• Malzemeler karıştırılıp pürüzsüz hamur haline getirilir.
• Hamurun üzeri nemli bir bezle örtülüp yarım saat dinlendirilir.
• Yufkadan biraz kalın açılır.
• Varsa kalıpla yuvarlaklar kesilir yoksa su bardağıyla kesilir.
• İçine kavurma eritilmeden konarak kapatılır.
• Tuzlu kaynar suda haşlanır.
• Servis tabağına alınır.
• Orjinalinde sade olarak yenilir.
• Ama arzu edilirse yoğurt ve kırmızı biberli yağ ile yenilebilir.