Makarnalı Börek

Herkese güzel hafta sonları kuzucuklarım (:

Malzemeler:

• 5 adet yufka
• 2 adet yumurta
• 1 paket fiyonk makarna
• Sıvıyağ
• Lor peyniri
• Süt
• Tuz

Yapılışı:

• Bir kapta 1 yumurta, sıvıyağ, süt, lor peyniri, tuz karıştırılır.
• Daha sonra bir tepsinin altı yağlanır.
• 1 yufka tepsiye yayılır.
• Yapılan karışım sürülür.
• Diğer yufkada üstüne kapatılır.
• Tekrar yaptığımız karışım sürülür.
• Pişirilmiş makarnanın yarısı boydan boya içine konulur.
• Aynı işlem iki yufkaya daha uygulanır.
• Kalan makarna dökülür.
• Tepsinin kenarından sarkan yufka ile makarnanın üzeri örtülür.
• Tekrar yağlı karışım sürülür.
• Kalan yufka tepsinin büyüklüğünde kesilip üzerine örtülür.
• 1 yumurta çırpılıp üzerine sürülür.
• 200 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirilir.

Fırında Kıymalı Rulo Börek

Mutlu ve güzel bir gün dileklerimle herkese günaydın!... (:
Şu an öğlen oldu ama biraz tembellik edip geç kalktım o nedenle benim için henüz sabah oluyor:))

Pazar günlerini çok seviyorum. Bütün aile bir arada kahvaltı yapmak, bütün günümüzü birlikte geçirmek benim çok hoşuma gidiyor.Bütün bir hafta herkes gibi bende pazar gününü iple çekiyorum :)

Biliyorum sizleri zamansızlıktan dolayı biraz ihmal ettim :( Anlayışınıza sığınarak kahvaltıda veya çay saatlerinde yapabileceğiniz hem hafif hem de yumuşacık bir börek ve şu an dinlediğim müzik ile bunu telafi etmek istiyorum.Hepinize ikram ediyorum buyurun sizlerde alın.

Hepinize sağlık,mutluluk dolu günler dileyerek ALLAHA emanet ediyorum....

Malzemeler:

• 4 tane yufka
• 1 su bardağı süt
• Yarım çay bardağı sıvıyağ
• 1 yumurta

İçi için:

• 300 gr kıyma
• 2 tane domates
• 1 büyük soğan
• 2 tane çarliston biber
• Kimyon,karabiber,
• Tuz,pulbiber

Yapılışı:

• Yufkalar bıçakla artı şeklinde 4 eşit parçaya bölünür.
• İç malzemeler çiğ olarak karıştırılır.
• Süt,sıvıyağ,yumurta karıştırılır.
• Yufkanın üzerine sütlü karışım sürülür.
• Bir ucuna bolca iç malzeme konur.
• Geniş rulo şeklinde sarılır.
• Bütün yufkalar bu şekilde hazırlanır.
• Yağlanmış fırın tepsisine dizilir.
• Üzerlerine yumurta sarısı sürülür.
• Çörek otu serperek sıcak fırında pişirin.

erkin koray - sevince | izlesene.com

Balkabaklı Börek

79.Tarifin Adı: Balkabaklı Börek
Gönderen: Nesrinin Mutfağı

Sevgili arkadaşıma katılımından dolayı çok teşekkür ediyorum ve sevgilerimi gönderiyorum.Arkadaşımın birbirinden güzel diğer tarifleri için tıklayınız.


Malzemeler:

Hamur malzemeleri

• 3 yumurta
• 1,5 bardak süt
• 1 paket kabartma tozu(hamur pişerken göz göz kabarsın diye koydum)
• 500g un(yaklaşık 5 su bardağı)

Açmak için

• Nişasta

İç malzemesi

• 1.5kg balkabağı rendelenmiş
• 2 su bardağı şeker
• ½ su bardağı sıvıyağ
• 1 avuç ceviz

Üzerine:

• Pudra şekeri

Yapılışı:

• Hamur malzemelerini yoğurup hamurdan 12 adet beze yapın.
• Bu bezeleri nişasta ile baklava yufkası inceliğinde açıp kağıt üzerine serin.
• İç malzemesi için kabakla ceviz ve şekeri karıştırın.
• Kabak şekerle karışınca suyunu salabilir siz suyunu atmayın,suyu hamuru daha da yumuşatıyor.
• Yufkaların içine önce sıvıyağ sürüp sonra bu harçtan serpip rulo yapın.
• Yağlanmış tepsiye ortadan başlayarak spiral şeklinde sarın.
• Bu malzemelerle 2 tepsi çıktı.Fırında pişirin.
• Pişen böreğin üzerine pudra şekeri serpin.
  

Patates Böreği

70.Tarifin Adı: Patates Böreği
Gönderen: Ev Atölyesi
Sevgili arkadaşıma katılımından dolayı çok teşekkür ediyorum ve sevgilerimi gönderiyorum.Arkadaşımın birbirinden güzel diğer tarifleri için tıklayınız.


Malzemeler:

• 6 adet yufka
• 1 yumurta.
• 2,5 çay bardağı sıvıyağ
• 3 yemek kaşığı yoğurt
• yarım su bardağı süt
• 7-8 adet patates
• 2 büyük soğan
• karabiber, pulbiber
• tuz

Yapılışı:

• Patatesleri haşla.
• 1,5 çay bardağı sıvıyağda, küp küp doğranmış soğanı kavur.
• Patatesleri soyup, çatalla ez ve soğanlı karışıma ekleyip, onuda kavur.
• En son tuzunu ve baharatlarını ekleyip, karıştır.
• Soğumaya bırak. 1 çay bardağı sıvıya ve sütü karıştır.
• Yufkayı bu karışımla yağlayıp, bir köşesini biraz katla.
• Katladığın tarafa, patatesten uzunlamasına koyup, rulo gibi sar.
• Dikdörtgen tepsiye ben uzunlamasına yerleştiriyorum.
• Yuvarlak tepsiye kol böreği gibi sarabilirsiniz.
• Yalnız çok sıkı sarmayın, biraz boşluk bırakarak sarınki iç kısımlar iyi pişsin, hamur kalmasın.
• Bütün yufkaları bu şekilde bitirin.
• Üzerine yumurta, yoğurt ve biraz sıvıyağı karıştırıp sürün. 200 derecede kızarana dek pişirin.

Körili Kıymalı Muska Böreği

69.Tarifin Adı: Korili Kıymalı Muska Böreği
Gönderen: Altarnatif Mutfak

Sevgili arkadaşıma katılımından dolayı çok teşekkür ediyorum ve sevgilerimi gönderiyorum.Arkadaşımın birbirinden güzel diğer tarifleri için tıklayınız.


Malzemeler:

• 4 adet yufka
• 250 gr kıyma
• 1 adet küçük boy kuru soğan
• 1 demet maydonoz
• tuz
• karabiber
• 2,5 çay kaşığı Köri
• 1 su bardağı yoğurt
• 2 adet yumurta
• 1 çay bardağı zeytinyağı

Yapılışı:

• Bir tavaya bir yemek kaşığı zeytinyağı konulur ve içine küçük küçük doğranmış soğan eklenir, soğanlar pembeleşinceye kadar çevrilir.
• İçine kıyma ilave edilip, pişirilmeye devam edilir.
• Son olarak tuz , biber ve 1,5 çay kaşığı köri eklenir, iyice karıştırılır.
• Kıyma iyice kavrulunca içine doğranmış maydonoz eklenir ve altı kapatılır.
• Ayrı bir kapta yumurta, yoğurt ve zeytinyağının kalanı iyice karıştırılır.
• Yufkalar uzun kalın şeritler halinde kesilir.
• En üstteki yufkaya fırça ile yoğurtlu karışımdan iyice sürülür, şeritin ucuna kıymalı harçtan konulur ve sağa, sola üçgen olacak şekilde katlayarak yufkanın sonuna kadar gelinir ve uç kısmı ıslatılara kapatılır.
• Tüm yufka şeritleri için aynı işlem yapılır.
• Muska böreklerinin sarılması bitince elde kalan yoğurtlu karışıma 1 çay kaşığı köri ilave edilip, karıştırılır ve bu karışım tüm böreklerin üzerine bolca sürülür.
• 180 C ısıtılmış fırında böreklerin üzeri kızarana kadar pişirilir.
• Sıcak olarak servis yapılır.

Elde Açma Kıymalı Kol Böreği

50.Tarifin Adı: Elde Açma Kıymalı Kol Böreği
Gönderen: www.kemalpasatatlisi.com

Sevgili arkadaşıma katılımından dolayı çok teşekkür ediyorum ve sevgilerimi gönderiyorum.Arkadaşımın birbirinden güzel diğer tarifleri için tıklayın.


Malzemeler:

• 1 yumurta
• 1 kahve(türk) fincanı zeytinyağı
• Tuz
• Un( 5 su bardağı)
• Su

Hamurların arasına

• 150 gr. eritilmiş tereyağı

İç Malzemesi

• 250 gr. kıyma
• 2 soğan
• 1 pırasa (isteğe bağlı)
• Bir kırmızıbiber (isteğe bağlı)
• Tuz, karabiber

Üzerine

• 1 yumurta sarısı
• 1 çorba kaşığı eritilmiş tereyağı

Yapılışı:

• Önce böreğin içini hazırlıyorum; kıymayı hafif kavuruyor, suyunu çekince doğranmış soğanları ilave ediyorum.
• Soğanlar kavrulunca küçük doğranmış bir tane pırasayı ilave ediyorum, pırasa çok çabuk piştiği için bir iki dakika sonra tuz ve karabiber ilavesi ile ocaktan alıp, kenarda soğuması için bekletiyorum.
• Ben ilave etmedim ama isterseniz bir adet haşlanmış patatesi de rendeleyerek iç harcına ekleyebilirsiniz.
• Hamur malzemeleri ile kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yapıyorum, yarım saat dinlendiriyorum.
• Hamuru 16 eşit parçaya ayırıyorum, dörtlü gruplara ayırıyorum.
• İlk gruptaki dört hamuru ayrı ayrı pasta tabağı kadar açıp, aralarına eritilmiş tereyağı sürüyorum, üst üste koyup, hepsini birlikte oklava ile açıyorum.
• Açılan hamuru ortadan ikiye bölüyor, yuvarlak olan kısmına iç malzemesinden koyarak, bir çorba kaşığı kadar tereyağını da fırçayla hamurun üzerine sürüyorum ve rulo şeklinde bir bütün olarak kıvırıyorum.
• Yuvarlak tepsiye göre çok sıkı olmayan bir şekilde kendi etrafında sararak yağlanmış tepsiye yerleştiriyorum.
• Diğer açılmış hamura da iç malzeme koyarak rulo şeklinde sarıyor ve tepsideki diğer hamurun bittiği noktadan devam ediyorum.
• Diğer dörtlü grupları da aynı şekilde açarak, böreği hazırlıyor ve tepsiyi dolduruyorum.
• Üzerine yumurta sarısı – tereyağı karışımından sürüp kızarana kadar 240 C. fırında pişiriyorum.

Püf noktası; hamurları tepsiye yerleştirirken aralarında çok az da olsa boşluk bırakmanızı tavsiye ederim. Araları kızarmayacak kadar birbirine yaklaşmasınlar, yoksa üzeri kızarıp pişerken araları hafif çiğ kalabilir.

Bir diğer püf nokta; tereyağı yerine sadece zeytinyağı da kullanabilirsiniz, ben son yaptığımı zeytinyağlı yaptım, nefis oldu.