KaDıNBuDu KöFTe

Bu tarifi Sevgili HTTP://GELİBOLU17.BLOGSPOT.COM arkadaşımın ev sahibeliğini yaptığı 4. İftar Bereketi etkinliğine yolluyorum.

Malzemeler:

• 500 gr yağsız kıyma
• 1 kahve fincanı pirinç
• 2 küçük soğan
• 3 yumurta
• Yarım demet maydanoz
• 1 kaşık margarin
• Tuz,un,karabiber

Yapılışı:

• Margarin ve soğanlar pembeleşinceye kadar kavrulur.
• Kıymanın yarısı ilave edilir.
• Kuvvetli ateşte suyunu salıp yeniden çekinceye kadar karıştırılarak kavrulur.
• Pirinçler suda haşlanır.
• Ateşten indirilip soğutulur.
• Soğanlı kıymayla çiğ kıyma karıştırılır.
• Karabiber, 1 yumurta, tuz ve pirinç eklenir.
• 5 dakika yoğurulur.
• Sonra bu karışımdan yumurta iriliğinde parçalar alınıp köfteler hazırlanır.
• 2 yumurta, bir kasede çırpılır.
• Köfteler önce una sonra yumurtaya bulanır.
• Kızgın yağda kızartılır.
• Yanında patates kızartması ile servis yapılır.

BuLGuR KöFTeSi

Malzemeler:

• 1 su bardağı köftelik bulgur
• 1 su bardağı ılık su
• 1 yumurta
• 1 çorba kaşığı tatlı biber salçası
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 su bardağı un
• 1 tane haşlanmış patates
• Tuz

Sos için:

• 1 su bardağı zeytinyağı
• 1-2 diş ezilmiş sarımsak
• 1 çorba kaşığı biber salçası
• 6 domates

Üzeri için:

• 2 çorba kaşığı kıyılmış maydanoz
• 1 çorba kaşığı kıyılmış taze soğan sapı

Yapılışı:

• Bulgur 1 bardak ılık su ile ıslatılıp 10 dk bekletilir.
• Patates rendelenir.
• Yumurta, un, tuz, kimyon katılıp karıştırılır.
• Bulgur, ve salça eklenip malzemeler iyice karışana kadar yoğrulur.
• Fındık büyüklüğünde parçalar koparılır.
• Yuvarlaklar yapılıp ortasına parmak bastırılır.
• Tuzlu kaynamış suda 10-15 dk kaynatılır.
• Kevgirle çıkarılıp ayrı bir kaba alınır.
• Zeytinyağı ısıtılıp sarmısak sotelenir.
• Rondodan geçirilmiş domatesler ve salça ilave edilir.
• Haşlama suyundan 1 su bardağı su alınıp domateslerin üzerine dökülür.
• 5 dk pişirilip köfteler ilave edilir.
• 5 dk daha pişirilip servis tabağına alınır.
• Arzuya göre yeşil soğan ve maydanozla süslenir.

HaSaNPaŞa kÖfTeSi

Sunumuyla ve lezzetiyle davet sofralarınız için ideal bir yemek.
Köfte ve patates bu harika ikili hem mideye hem göze hitap ediyor.
AFİYETLER OLSUN....

Malzemeler:

Köftesi için:

• 500 gr kıyma
• 1 tane rendelenmiş soğan
• 2 dilim ıslatılmış ekmek içi
• 1 yumurta
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı kekik
• 1 çay kaşığı köfte baharatı
• 2 çay kaşığı kimyon
• 1 diş sarmısak

Püre için:

• 4 orta boy patates
• 1 çay bardağı süt
• 1 kaşık tereyağı
• Kaşar rendesi

Sos:

• 1kaşık sıvıyağ
• 1kaşık un
• 1,5 su bardağı su

Yapılışı:
Kıyma ve diğer malzemeler yoğurulur.
Büyük yuvarlaklar yapılır.
Ortası çanak şeklinde açılır.
Yağlı tepsiye dizilip fırında pişirilir.
Patatesler suda haşlanır.
Kabukları soyulup püre yapılır.
Süt,tuz ve tereyağı katılıp mikserle karıştırılır.
Patates püresi köftelerin üzerine yerleştirilir.
Üzerine kaşar rendesi serpilir.
Sosu tepsiye dökülür.
Sıcak fırında peynirler eriyene kadar pişirilir.

iZMiR KöFTeSi ve PiRiNÇ PiLaVı

İzmir Köftesi:
Malzemeler:

• ½ kilo kıyma
• 3 dilim bayat ekmek içi (ıslatılmış)
• 1 küçük soğan rendesi
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı pulbiber
• 1 diş sarmısak
• 1 yumurta
• Maydanoz
• Tuz

Diğer malzemeler:

• 4 tane patates
• 6 tane çarliston biber
• 3 tane domates
• 1 çorba kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı kekik

Yapılışı:
Kıyma ve diğer malzemeler karıştırılıp köfteler hazırlanır.
Teflon tavada az yağda yarı kızartılır.
Patatesler soyulup kalın dilimler halinde doğranır.
Patateslerde az yağda yarı kızartılır.
Biberler yarıdan bölünüp çekirdekleri çıkartılır.
Yağlanmış tepsiye patatesler dizilir.
Üzerine köfteler ve biberler yerleştirilir.
1 su bardağı sıcak suda salça eritilip üzerine gezdirilir.
Kekik serpilip yuvarlak doğranmış domates dilimleri yerleştirilir.
Tepsinin üzerine folyo kapatılıp 200 derecelik fırında pişirilir.

Pirinç Pilavı:

Malzemeler:

• 2 su bardağı basmati pirinç

• 1 çay bardağı tel şehriye

• 1 yemek kaşığı tereyağı

• 2 yemek kaşığı sıvıyağ

• 3,5 su bardağı su

• Tuz

Yapılışı:

Pirinçler yıkanıp sıcak tuzlu suda yarım saat bekletilir.
Tel şehriye yağda kavrulur.
Süzülmüş pirinç ve tuz ilave edilip kısık ateşte 7-8 dakika karıştırılarak kavrulur.
Kaynar su dökülüp kısık ateşte suyunu çekene dek pişirilir.