Patlıcanlı Börek

42.Tarifin Adı: Patlıcanlı Börek
Gönderen: Ballı Cimcime

Sevgili arkadaşıma katılımından dolayı çok teşekkür ediyorum ve sevgilerimi gönderiyorum.Arkadaşımın birbirinden güzel diğer tarifleri için tıklayınız.

Malzemeler:

• 4 adet patlıcan
• 1 adet soğan
• 3 adet yeşil biber
• 4 adet domates
• Biraz sıvı yağ (soğanı ve biberi kavurmak için)
• Tuz karabiber
• 3 adet yufka
• ½ su bardağı süt
• 2 yumurta
• ½ su bardağı sıvı yağ
• Susam/çörek otu

Yapılışı:

• Önce böreğin iç malzemesini hazırlayalım.
• Patlıcanları alacalı soyup küp şeklinde doğrayın ve 15 dakika kadar tuzlu suda bekletin.
• Soğanı ve biberleri yemeklik doğrayın.
• Domatesleri rendeleyin.
• Büyükçe bir tavada soğan ve biberleri yeteri kadar sıvı yağ ile kavurun.
• Tavaya suyunu süzdüğünüz patlıcanları da ekleyip kavurmaya devam edin.
• Patlıcanların rengi değişip yumuşayıncaya kadar kavurun.
• Sonra rendelediğiniz domatesleri de ekleyip bir 5 dakika kadar kavurun.
• Tuz ve karabiber ekleyip ocaktan alın. Patlıcanlı içimiz hazır.
• Yufkaları dörde bölün. 3 yufkamız var toplam 12 parça elde etmiş olacağız.
• Yumurtanın birinin sarısını üzerine sürmek için ayırın.
• Sütü kalan yumurtayı ve sıvıyağı derince bir kapta çırpın.
• Bir yufka parçası alın sütlü karışımı fırça yardımı ile yufkanın üzerine sürün.
• Hazırladığınız patlıcanlı karışımdan düz köşelerden birine bir sıra koyun.
• Rulo olacak şekilde sarın.
• Her bir yufka parçası için aynı işlemi yapın.
• Fırın tepsisine dizin üzerlerine yumurta sürün ve isteğinize göre susam ya da çörek otu ile süsleyin.
• Yaklaşık 200 derece fırında böreklerin üstü kızarana kadar pişirin.